冷凍枯燥器又稱冷凍枯燥機。冷凍枯燥器就是將含水物質，先凍結成固態，然后使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保管物質的冷干設備。冷凍枯燥器又稱冷凍枯燥機。冷凍枯燥器就是將含水物質，先凍結成固態，然后使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保管物質的冷干設備。

　　冷凍枯燥器系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為枯燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻安裝等，冷凍枯燥編輯冷凍枯燥是應用升華的原理停止枯燥的一種技術，是將被枯燥的物質在低溫下快速凍結，然后在恰當的真空環境下。

　　使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。冷凍枯燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干，物質在枯燥前一直處于低溫（凍結狀態），同時冰晶平均散布于物質中，升華過程不會因脫水而發作濃縮現象，防止了由水蒸氣產生泡沫、氧化等反作用。

　　枯燥物質呈干海綿多孔狀，體積根本不變，極易溶于水而恢恢復狀。在大水平上避免枯燥物質的理化和生物學方面的變性工作原理編輯冷凍枯燥器的工作原理是將被枯燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中掃除，使物品枯燥。

　　物料經前處置后，被送入速凍倉凍結，再送入枯燥倉升華脫水，之后在后處置車間包裝。真空系統為升華枯燥倉樹立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向冷阱和枯燥室提供所需的冷量。 本設備采用高效輻射加熱，物料受熱平均；采用高效捕水冷阱，并可完成快速化霜。